La Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana y la Federación de Sociedades Gastronómicas "El Hortelano" conjuntamente con el Ayuntamiento de Tudela han presentado el programa de actos para "Inverdura Tudela". Consulta y descargate el programa así como los menús de los restaurantes para estos meses.
Durante los meses de noviembre, diciembre y enero los restaurantes pertenecientes a la Asociación de Restaurantes de la Verdura de Tudela contarán con un menú de verduras de invierno en sus restaurantes.
RESTAURANTE REMIGIO
C/ Gaztambide, 2. (Tudela) T. 948.820.850
Menú:
– Rigatoni, coliflor en texturas, trufa y queso del roncal
– Cebollica y Agraz-verjus
– Ensalada invernal: Cardo rojo, achicoria, negrala
– Huevo punki de patata y pimiento del cristal
– Borraja, Vieira, pesto de algas y mayonesa tibia
– Alcachofas, cochinillo naranja y clavo
– Postre a elegir de la carta
PVP: 38€ (IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días excepto Miércoles y Domingos noche”
RESTAURANTE ALCAZABA (HOTEL AC, CIUDAD DE TUDELA)
C/ Misericordia, s/n. (Tudela) T. 948.402.440 / 628.946.745
Menú:
– Ensalada de cardo rojo, apio y mingrana, sobre crema de perdiz escabechada
– Crujiente tostada de pimientos del cristal & láminas de oliva negra
– Canelón Ibérico de Borraja
– Salteado de verduras de la huerta, setas y huevo cuajado
– Alcachofas con txangurro, lascas de parmesano
– Los postres del Alcazaba
PVP: 35€ (Pan, Café e IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días excepto Domingos”
RESTAURANTE TREINTAITRES
C/ Pablo Sarasate, 7. (Tudela) T. 948.827.606
Menú:
– Ensalada de cardo rojo, escarola, nabo, achicoria y aceite de olivas negras
– Crema de calabaza amarilla con huevo poche y pan de ajo
– Láminas de patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con tallos de borrajas y sus cremitas
– Ravioli de pasta de arroz con espinaca y hongos, salsa de cava
– Ajetes fritos dos veces y cebolleta confitada al chardonnay
– Pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y voulet de hongos con holandesa en pomada
– Corona de alcachofas fritas con foie fresco y puerro crujiente
– Garbanzos con berza a la manera tradicional
– Postre a elegir de la carta
PVP: 44€ (IVA Incluido)- Café y Bebidas a parte.
“Todos los días excepto las noches de Domingo, Lunes y Martes”
RESTAURANTE BEETHOVEN
Avenida de Tudela, 30. (Fontellas) T. 948.825.260
Menú:
– Won-Ton de Invierno
– Ensalada de cardo rojo con aceite de olivas deshidratadas
– Pimientos de cristal asados con anchoas en salazón
– Alcachofas salteadas con hongos
– Wok de mini verduras y micro vegetales con bogavante
– Menestra de verduras de invierno
– Helado de vainilla con frambuesas calientes (Versión 2012)
PVP: 37€ (Pan, Café e IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días excepto Domingos”
RESTAURANTE PRÍNCIPE DE VIANA
C/ Mayor, 191. “Dentro de las Bodegas” (Murchante) T. 606.360.081 / 670.353.155
Menú:
– Ensalada de la tierra (cardo rojo en aceite, cogollos, achicoria, escarola)
– Cebollas estofadas en su jugo
– Penca de acelga en tempura
– Borraja corta en aceite extra virgen
– Alcachofas fritas con ajos tiernos
– Brócoli con papada ibérica y salsa ahumada
– Cardo blanco al natural al estilo de mi abuela
– Tarta de cuajada con helado de leche merengada
PVP: 30€ (Pan, Café e IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días”
RESTAURANTE TRINQUETE
C/ Trinquete, 1 Bis. (Tudela) T. 948.413.105
Menú “Tú decides donde parar”:
– Caldo del hortelano, huevo hilado y toque fino
– Corazones de cogollos de Tudela, solomillo de sardina y el aliño de mi padre
– Cuajada de borraja en texturas con sal de trufa negra
– Timbal de verduras de invierno al dente, huevo de nuestras gallinas y piñón tostado
– Rebrote de cardo blanco a la salsa de anacardo
– Hoja de acelga rellena de su penca, otras verduras y crema de zamburiña
*Si paras aquí 29€ (IVA Incluido)- Bebidas a parte.
– Cebollas tiernas planchadas sobre reducción de garnacha de la tierra
– Alcachofas frescas salteadas al wook con escalope de foie fresco
PVP Menú degustación completo: 39€ (IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días”
RESTAURANTE PICHORRADICAS CASA IGNACIO
C/ Cortadores, 11 (Tudela) T. 948.821.021
Menú:
– Borraja con crema fina de patata y panceta crujiente
– Cebollicas estofadas
– Coulant de espinacas cubierto de jamón
– Puerros con verduritas y trigueros
– Alcachofa frita con salteadito de Foie y huevo poche
– Postre
PVP: 35€ (Pan, Café e IVA Incluido)- Bebidas a parte.
“Todos los días excepto domingos noche y lunes”
RESTAURANTE SENT SOVÍ
C/ Paseo del Queiles (Tudela) T. 948.413.748
Degustación de Carta de Verduras de Temporada.
PVP/Medio: 35€ (IVA Incluido)
“De Martes a Domingo al mediodía, Viernes y Sábado noche. Lunes Descanso”